Carciofi in padella
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I carciofi in padella sono un contorno semplicissimo ma anche molto saporito. Dopo aver pulito i carciofi si fanno rosolare in un trito di cipolla per poi essere sfumati con del vino bianco ed insaporiti con dei cubetti di speck.
Seppur si tratti di una ricetta molto semplice, non li avevo mai preparati in questo modo, di solito preparo i carciofi trifolati in padella e devo dire che li ho apprezzati particolarmente.
Non so, forse ho scoperto l'acqua calda con questa ricetta, ma in caso contrario, provatela e fatemi sapere cosa ne pensate.
Ragazze io vi lascio alla ricetta del giorno e vado alla ricerca di concentrazione, sono a fine mese ed ho bilanci da fare, analitiche da studiare e numeri da far quadrare, baci :*
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 40 min
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Totale: 50 min
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Come fare i carciofi in padella
Iniziate a pulire i carciofi, eliminando le punte, le foglie esterne più dure e parte del gambo. Se non sapete come fare aiutatevi con la guida.
Divideteli quindi in tanti spicchi.
Man mano che li tagliate trasferiteli in una ciotola con acqua ed il succo di limone per non farli annerire.
In una padella con dell'olio fate appassire la cipolla tritata.
Aggiungete quindi i carciofi ben scolati e lasciateli rosolare per qualche minuto.
Sfumate a questo punto con del vino e cuocere ancora per 5/10 minuti, mettete lo speck ed regolate di sale e pepe.
Cuocete per una decina di minuti, con coperchio, aggiungendo dell'acqua calda nel caso risulti necessario.
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I vostri carciofi in padella sono pronti per essere serviti.
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@Fulvio Sono contenta che ti sia piaciuta questa ricetta!
Da quando l’ho provata la faccio spesso durante il periodo dei carciofi.
Buona come contorno, ma anche come piatto unico.
@Rachele Non saprei, io conosco solo il trucchetto dell’acqua e limone.
Buongiorno che bella ricetta un po diversa dal solito! Ti volevo chiedere..io ho provato a farli e ti chiedo come fai a farli venire così verdi? Io li ho puliti e riposti in acqua e limone ed erano rimasti belli chiari, poi scolati ed in cottura si sono scuriti! Come fare? Grazie Mysia un saluto
@Marisa Un abbraccio grandissimo!
ciaoooooooooooo Misya….amiamo i carciofi…giusto nel congelatore ho 2 carciofi(prima di congelarli li ho tuffati 5 minuti in acqua calda..appena freddi li congelo e quando mi servono li prendo)…li faro; stasera per cena ciao ti abbraccio e bacini a Elisa ciaoooooooooooo…saluto tutte le cuochine ciaoooooooooooooooooooo
@annin Devi provarli, vengono veramente saporitissimi!
Ciao misya! Anche io come te non ho mai provato a farli così… saranno ottimi con lo speck!
Proprio oggi ho preparato i carciofi! 🙂
Ti farò sapere… buona giornata e un bacio a te e alla tua famiglia! Grazie mille x qst ricetta.. io i carciofi li faccio spesso quindi qst è un ottima variante…