Cosce di pollo

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La carne di pollo si presta ad innumerevoli ricette e se cucinata nel modo giusto è anche poco calorica. Proprio per la sua versatilità viene utilizzata nelle cucine di tutto il mondo. Solitamente il pollo intero viene cucinato arrostito o allo spiedo e farcito. Il pollo a pezzi è possibile cucinarlo anche al vapore, fritto o come ingrediente base di sfiziosi spiedini e involtini. La sua carne ha un gusto molto delicato pertanto spesso la si arricchisce con le spezie ( rosmarino, curry, salvia ecc..). In particolare I quarti inferiori dell’animale ( coscia e parte inferiore del busto) sono ampiamente apprezzati con cotture al forno e alla griglia. Le cosce, le sovracosce e i fusi di pollo, poi si declinano in numerosi tipi di cottura, in particolare le cosce, dopo una marinata, vengono cotte al forno o alla griglia. Le sovracosce per la preparazione involtini e spiedini ed i fusi vanno ben si prestano a stufatura con patate.