Carni bianche

Le carni bianche per eccellenza, sono  pollo, tacchino e coniglio, ma in realtà, in questa categorizzazione, rientrano anche il vitello,  l’agnello e il capretto. In genere si suggerisce di preferire le carni bianche a quelle rosse, in quanto sono più facili da digerire, visto lo scarso contenuto di tessuto connettivo e il contenuto di grassi è minimo.

Al tempo stesso, la carne bianca è ricca di proteine, aminoacidi e ferro. La carne bianca è particolarmente apprezzata da chi deve tenere sotto controllo il peso corporeo, come dicevamo infatti, contiene pochi grassi, oltretutto polinsaturi ed anche il contenuto di colesterolo è minimo.

Le proprietà benefiche delle carni bianche, chiaramente si conservano, se cuciniamo tali prodotti, in maniera molto semplice, come la cottura al vapore o alla griglia ed insaporiamo i piatti con spezie  e poco condimento. In questo modo, sia l’ apporto calorico che le proprietà organolettiche, restano pressochè invariate.