Ricette risotto

Il risotto è uno dei primi piatti tipici italiani più diffusi e apprezzati, uno dei simboli del mangiar bene in tutto il mondo. Con le ricette di risotti che troverete in questa categoria sarà possibile cucinare pietanze gustose e saporite praticamente ogni giorno e per ogni occasione, con tanti ingredienti e condimenti adatti a tutte le stagioni dell’anno, così da creare piatti estivi o invernali, freschi o dal gusto autunnale.

I risotti sono piatti ottimi e di successo garantito: l’ingrediente di base è sempre il riso, uno dei cereali più amati e utilizzati nella tradizione gastronomica italiana, al quale si possono poi aggiungere tantissimi tipi di alimenti, come carne, pesce, crostacei, latticini, formaggi, e soprattutto verdure, ortaggi, vegetali. In pratica, tutti i vostri ingredienti preferiti, da cucinare seguendo le ricette di risotti di Misya per dar vita a primi piatti buoni, appetitosi, gustosi e sfiziosi, che a seconda delle esigenze possono essere più leggeri o più ricchi di gusto, vegetariani o con prodotti animali.

La particolarità del procedimento di cottura del risotto è che il riso deve esser preparato insieme agli altri ingredienti vegetali, animali o misti, aggiungendo in maniera accorta e progressiva il liquido necessario a mantenere l’equilibrio di umidità e a far cuocere i chicchi. Questo significa, dunque, che tutti i succhi, i sughi o il brodo rilasciano tutti i propri sapori già durante la preparazione, rendendo il piatto davvero speciale; nella maggior parte delle ricette il riso viene tostato in precedenza in un tegame con una sostanza grassa come burro o olio, per rendere i chicchi più buoni e resistenti alla cottura, mentre dall’elenco dei risotti sono esclusi i piatti che prevedono l’aggiunta successiva di un condimento (quello che avviene con la pasta).

Per quanto riguarda le tipologie di riso che è possibile utilizzare, ci sono alcune che sono più adatte come l’arborio, il carnaroli, il vialone nano, ma in generale si può scegliere anche in base alla ricetta da preparare. L’importante è realizzare un piatto buono e cremoso, rispettando i procedimenti e riuscendo a mantenere l’amido dei chicchi che si gelatinizza attraverso la cottura e crea un composto armonico e omogeneo.

Con le semplici ricette di Misya potrete avere nuove idee, consigli, indicazioni e procedimenti spiegati con foto per creare risotti classici o particolari, piatti tradizionali o proposte più originali con cui far felici tutti i palati, anche i più esigenti e gourmet. Ogni ricetta è facile da fare e veloce da realizzare in casa, anche se non siete particolarmente esperti in cucina.