Sottilette

Le sottilette sono il nome di famose fettine di formaggio molto morbide e sottili prodotte dall’azienda statunitense Kraft Foods. Sul mercato esistono dagli anni ’60 e si riconoscono anche grazie alla tipica confezione a quadrato contenente, di solito, una decina di pezzi da conservare in frigo. Gli ingredienti utilizzati per produrle sono il latte pastorizzato, il formaggio, la crema di latte, il siero di latte concentrato, proteine del latte, burro, sale di fusione, acido lattico, citrati di sodio, sale, citrati di calcio e maltodestrine.

Da un punto di vista nutrizionale, le fettine contengono 260 calorie per 100 grammi di prodotto, con 17 grammi di proteine, il 3,6 di carboidrati e 18 grammi di grassi.

Sul mercato ne esistono di diverse varietà; ci sono le confezioni light, le cremose e quelle molto filanti. A queste si sono aggiunte anche altre qualità di formaggio chiamate anch’esse sottilette solo per il fatto di essere tagliate anche a loro a fettine ma non hanno alcun legame con l’azienda americana Kraft.

In cucina, le sottilette sono molto amate non solo come spuntino ma anche come condimento per panini e tramezzini. Sono ottime sulla pasta e su tutti gli alimenti caldi; le sottilette filanti, infatti, sono il pezzo forte di moltissime pietanze, soprattutto quelle al forno. Ricette con sottilette gustose possono essere gli involtini di pollo prosciutto e formaggio e i cordn bleu.

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