Baileys

Il Baileys è un liquore molto noto, preparato con whiskey irlandese e crema di latte con il 17% di base alcolica. La fabbrica del Baileys Irish Cream si trova a Dublino e appartiene al gruppo inglese Diageo. Il liquore entrò in commercio per la prima volta nel 1974 rivolto soprattutto al mercato americano. La consistenza è molto cremosa e il sapore che lascia sul palato rasenta il caramellato grazie ad aromi quali mandorla e nocciola. La maggior parte degli ingredienti proviene dall’Irlanda, come ad esempio la crema di latte realizzata da fattoria dell’Irlanda orientale. Nota è, infatti, la “The Old Midleton Distillery” distilleria che miscela tre tipologie di Baileys nella contea di Cork. Il processo di realizzazione è fatto attraverso una mungitura di 36 ore per ricavare la crema di latte mischiata al whiskey. Vengono poi aggiunti cacao, vaniglia, caramello e zucchero. L’imbottigliamento può variare dai 24 ai 30 mesi e tutte le botti sono conservate lontane dalla luce ad una temperatura che va dai 0 ai 25 gradi.

In cucina, il Baileys è noto per essere soprattutto un liquore raffinato, quasi sempre diviene dono elegante quando si è ospiti di amici. E’ consumato anche come dessert ma la funzione principale resta sempre quella di bibita alcolica. Il Baileys è usato per tantissime varietà di cocktails come il Baileys Frozen, Irish Carbomb o il B55. Ancora più noto è il caffè corretto al Baileys. Tra le ricette con Baileys da mangiare più sfiziose spiccano i muffins, ripieni di cioccolato e liquore al caramello.

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