Tagliare il mango è un' operazione da effettuare con cura se vogliamo deliziarci con questo frutto gustoso ed esotico dal sapore molto dolce ed una polpa profumata e succosa, sia per non sprecarne neppure un piccolo quantitativo, sia per servirlo in una maniera gradevole esteticamente. Il mango ha una forma ovoidale con buccia spessa che contiene la preziosa polpa commestibile e ricca di vitamine e sali minerali, talvolta si è demotivati all' acquisto di questo frutto per paura di non saperlo tagliare una volta arrivati a casa, vedrete invece che si tratta di paure infondate, anzi è molto semplice, vediamo nel dettaglio quindi come tagliare il mango:
il frutto al suo interno contiene un nocciolo molto grosso e duro, ma soprattutto saldamente attaccato alla polpa, evitare questo nocciolo centrale può essere l' unico piccolo intoppo che riscontrerete, ad ogni modo, dopo aver acquistato il frutto lavatelo con cura sotto il getto dell' acqua corrente e non togliete la buccia.
Tagliate via le parti più rigonfie, da entrambi i lati del mango.
Poi ritagliate dalla parte centrale il nocciolo tutto intorno.
Per ultimo, separate la buccia dalla polpa.
Una volta estratto il nocciolo lungo e piatto, potrete mangiare tranquillamente la polpa, per gustarlo ancora meglio, una volta ottenute le due metà, praticate dei tagli prima longitudinali poi trasversali in modo da formare una griglia.
Dopodiché spingete la polpa verso l'esterno con le dita premendo sulla buccia: la pressione farà staccare i pezzi di polpa, che con l’aiuto di un cucchiaino potrete facilmente estrarre e far cadere in una ciotola, in questo modo avrete ottenuto dei simpatici cubetti da gustare tal quali o per arricchire una macedonia e/o un dolce, oppure se preferite potrete tagliare la polpa in pratiche fettine.
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