Fare una torta gelato in casa è probabilmente la soluzione migliore per gustare un dolce goloso nel periodo estivo, in occasione di un compleanno, un anniversario, un avvenimento importante, o semplicemente per un fine pasto gustoso in famiglia o con gli amici, potrete offrire una fresca torta gelato, che appagherà il vostro desiderio di dolce, ma visto il caldo, grazie alla sua freschezza, regalerà ai vostri ospiti un pò di refrigerio Per torta gelato si intende una torta che utilizza il gelato per la farcitura, ed anche se solitamente questo tipo di torta viene acquistata, in realtà potremo prepararla in casa in maniera molto semplice, vediamo insieme come:
Per una torta per 8 persone ci serviranno:
2/3 dischi di pan di spagna
1 kg di gelato
code di cioccolato
solitamente per la base della torta gelato si utilizza il pan di Spagna, oppure i biscotti quali pavesini o savoiardi, entrambe le opzioni possono essere acquistate già pronte, se andate di fretta o semplicemente non avete voglia di mettervi ai fornelli, oppure potrete prepararli voi stessi. Dopo aver realizzato il primo strato, il quale potrà essere posizionato in uno stampo a cerniera, foderato con della pellicola trasparente che lascerete fuoriuscire dai bordi, oppure in uno stampo per plumcake se preferite dare una forma rettangolare al vostro dolce, oppure all' interno di una ciotola a forma di cupola, se desiderate realizzare uno zuccotto, potrete decidere se lasciare la vostra base relativamente asciutta, oppure imbibirla con una bagna per dolci appositamente realizzata che incontri il vostro gusto personale (particolarmente indicate sono le bagne a base di acqua, zucchero e liquore, oppure se il dolce dovrà esser mangiato anche dai bambini, opterete per acqua e zucchero o acqua e succo di frutta, oppure latte e cacao, a seconda del gusto del gelato con il quale andrete a farcire la torta).
Dovrete poi pensare alla farcitura, che avrà come ingrediente fondamentale chiaramente il gelato, il quale potrà essere industriale, artigianale o preparato anch' esso da voi, scelto nel gusto che più vi aggrada o optare per più gusti insieme, potrete inoltre arricchire la farcitura con della panna montata, dei pezzetti di frutta o cioccolato, oppure della frutta secca. Ricoprite poi con un altro strato di pan di Spagna o di biscotti per “chiudere” la torta, quindi bagnate ancora se lo desiderate e ricoprite con della pellicola trasparente e disponete in freezer per 4-5 ore.
Trascorso il tempo utile, riprendete la vostra torta gelato e capovolgetela su un vassoio da portata e decorate a piacere, ad esempio potreste ricoprire con della panna montata a ciuffetti, aiutandovi con una tasca da pasticciere e guarnire con della frutta sciroppata, oppure spalmare di panna montata o con una mousse delicata la torta, aiutandovi con una spatola e decorare con dei topping, o ancora ricoprire con del cioccolato fuso...l' unico limite sarà la vostra fantasia! Poi ponete nuovamente in freezer, abbiate infine l' accortezza di tirare fuori dal congelatore un quarto d' ora prima il vostro dolce prima di servirlo, altrimenti il gelato che lo farcisce, potrebbe risultare troppo duro.
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