Le conchiglie di pasta sfoglia sono più che altro un'idea per presentare un antipasto di Natale (nel mio caso di mare, ma non necessariamente) in maniera originale e diversa dal solito.
Le conchiglie dolci sono dei dolcetti molto coreografici, perfetti per una festa o un pranzo speciale.
Non mangiavo le capesante da una vita e gratinate al forno non le avevo mai fatte, così quando le ho trovate ho fatto 2+2 ed ecco qui la ricetta sul blog.
Oggi vi do una ricetta un pò retrò, una preparazione che andava di moda negli anni 80 in quasi tutti i ristoranti della mia zona, le finte capesante al salmone.
Il risotto alle capesante di questa mattina è uno dei piatti a base di pesce che preferisco, il tocco in più della preparazione di questa ricetta è dato dalla mantecatura finale fatta con il pecorino di fossa.