Per quiche (dal tedesco kuchen che significa torta) si intende un particolare tipo di torta salata tipico della gastronomia francese, che può essere preparata in diverse varianti, come ad esempio le verdure, la carne ed il pesce, che hanno in comune una base di uova e crème fraîche, ovvero una panna acida contenente il 28% di grassi, oppure la crème fleurette, simile alla crème fraîche, ma decisamente più fluida, che va a farcire una sfoglia da cuocere poi al forno.
In questa galleria di ricette vi ho raggruppato tante quiche e mini-quique, spiegate passo per passo con corredo fotografico, per permettervi di portare in tavola tante deliziose torte salate, come la famosissima quiche lorraine, per stupire con gusto i vostri ospiti.
Questa mattina, oltre a darvi la ricetta per preparare le mini quiche agli asparagi, vi racconto una storiella.
La quiche (si pronuncia chisce) è una torta francese, generalmente la base è composta da pasta brisée, mentre la farcitura varia a seconda dei gusti.
So che le ricette con la pasta sfoglia sono sempre molto gradite e che tra voi che leggete il blog ci sono molti amanti dei funghi come me, quindi stamattina vi lascio la ricetta della quiche ai funghi porcini.
La ricetta di oggi e' una torta salata con le cipolle e la feta che io ho preparato in mini porzioni così da renderle ancora più appetitose .
Anche se mancano 8 giorni al mio matrimonio, non vi abbandono e questo lunedì voglio postarvi questa quiche di melanzane davvero notevole... certo non è una ricetta light ma è una goduria davvero.
La Quiche Lorraine è una ricetta tipica della cucina francese, facile da realizzare e con un sapore semplice ma deciso.La quiche Lorraine è la più famosa tra le quiche, il ripieno di questa torta salata consiste in un composto di uova, pancetta e formaggio.
Una nuova torta salata di venerdì è esattamente quello che ci vuole per concludere per bene questa settimana lavorativa, questa volta vi propongo una quiche salata con pomodorini e olive verdi che ho preparato durante le feste di Natale ma che è rimasta in bozze fino ad oggi, poverina :).
La quiche con il salmone e le zucchine e' una torta salata raffinata che può essere preparata in un unico stampo o in 6 stampini piccolini per ottenere così delle mini quiche da poter essere servite nei piatti singolarmente.
Le quiche alla polpa di granchio sono un'idea saporita per delle mini tortine salate. Naturalmente potete preparare anche un unico rustico, ma secondo me le monoporzioni sono sempre più accattivanti.
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