Cucina thailandese

La cucina thailandese è fatta tutta di erbe fresche,spezie e piccante ed è la cucina dei contrasti. amaro, dolce, salato, aspro e piccante: questi i cinque sapori che si trovano sempre in tutti i piatti, dosati con equilibrio per dare ad ogni piatto il suo particolarissimo sapore. Contrariamente alla nostra cultura in cui ciascuno consuma il “proprio” pasto, nella tradizione Thai (così come in quella cinese) tutti i cibi vengono serviti al centro delle tavola e condivisi tra tutti i commensali. Il riso ha un ruolo importante per il popolo Thai; viene considerato il principale alimento, come da noi il pane quotidiano, ma utilizzato anche per antipasti, dolci e liquori. In Tailandia utilizzano molto il peperoncino,le paste di curry, il latte di cocco ( con il quale smorzano il sapore troppo forte delle loro spezie),la soia, le salse ( salsa di pesce, salsa d’ostrica e la classica salsa di soia) Inoltre hanno una cura maniacale nel servire le pietanze nei piatti.Tra le ricette Thailandesi più conosciute c’è senz’altro il Pad Thai. Il Pad thai è è un piatto composto da tagliolini di riso saltati in padella con uova, salsa di pesce, succo di tamarindo, peperoncino, germogli di soia, gamberetti, pollo o tofu, guarniti con arachidi sbriciolate e coriandolo.Altre ricette tipiche Tai sono del il Tom yam è una zuppa dal gusto agro piccante composto da citronella, galanga, succo di lime, salsa di pesce, e peperoncino fresco.In Thailandia quando la Tom Yam è preparata con i gamberi prende il nome di Tom Yam Kung, quando è servita con il pollo con l’aggiunta di latte di cocco si chiama Tom Kha Gai. Quando il Tom Yan è preparato con l’aggiunta di pesce si chiama Tom Yam Pla. In tutti questi casi vengono aggiunti anche funghi cinesi e alla fine viene guarnita con del coriandolo.