Scialatielli allo scoglio
4.9
/5
VOTA
Gli scialatielli allo scoglio sono un must dalle mie parti, non c'è ristorante specializzato in piatti a base di pesce che non li abbia nel menù, ma trovare chi li fa a regola d'arte non e' scontato. Quando la domenica sono a pranzo a casa di mia mamma, questo e' il primo piatto che prepariamo di solito e questa e' la nostra ricetta. Non mi resta che augurarvi una buona domenica e se volete preparare un primo piatto di mare, preparare i miei Scialatielli e poi fatemi sapere, baci ;*
- Ingredienti per 6 persone
Inviati la lista della spesa
-
Preparazione: 30 min
-
Cottura: 20 min
-
Totale: 50 min
Condividi
Salva
Come fare gli scialatielli allo scoglio
Pulite i gamberi eliminando le teste, i gusci e le code, pulite i calamari eliminando le interiora ed il rostro, poi staccate i tentacoli e tagliate tutto a pezzetti.
Pulite le cozze eliminando le barbe e mettete le vongole in una ciotola con acqua e sale per un ora per farle spurgare.
Fate soffriggere l'aglio ed i prezzemolo in una padella con l'olio
versate nella padella le vongole, le cozze e le fasolare, coprite con un coperchio in modo da far aprire i frutti di mare.
Appena le valve dei frutti di mare si saranno aperte, aggiungete il vino bianco e fate sfumare senza coperchio.
Aggiungete ora i calamari , i gamberi e i pomodorini tagliati a metà e cuocete per 5/10 minuti
Sollevate i frutti di mare dal condimento, sgusciatene la metà e rimetteteli in padella, conservate invece al caldo quelli lasciati interi.
Nel frattempo cuocete gli scialatielli in acqua bollente e non appena saranno cotti aggiungeteli al sugo di pesce
Preparate un trito di prezzemolo e olio,
versatelo sulla pasta poi fate saltare la pasta per qualche minuto in padella.
Servire
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite
Ottima ricetta
@Domenico Toscano Sono contenta che ti sia piaciuta, grazie a te!
Ottima ricetta, grazie!
Grazie mille Misya….gentilissimaaaaa, ke tipo di pasta mi suggerisci………ps cosa ne pensi dei gnocchi
@Maria Io ho notato che dipende molto dal tipo di pasta, in genere quelle trafilate al bronzo sono più ruvide e trattengono meglio il sugo. Altra cosa importante è far asciugare bene il sughetto, non deve essere troppo acquoso!
Ciao misya il sughetto è fantastico,pero anche se ho cotto la pasta nel sugo, questa ultima non si è legata tanto al sugo, che ne pensi
@Gina Una variante davvero interessante… da provare!
Ottimo piatto….l’ unica differenza ho sfumato con la birra. Il tutto molto apprezzato dai miei ospiti!!!!
La ricetta che da tempo cercavo! Grazie Misya per la passione che ci metti!!!
ringrazio tutti quelli che mi hanno risposto, c’è sempre da imparare. 🙂