Pasta choux bimby
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La pasta choux, chiamata anche pasta bignè, è una pasta leggera e dal guscio croccante, che in cottura si gonfia divenendo cava al suo interno. Con questa ricetta, potrete fare con il bimby la pasta choux, da usare poi per preparare bignè, zeppole di san giuseppe, éclairs (quelli che noi chiamiamo choux)...
- Ingredienti per 25 bignè
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Preparazione: 15 min
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Totale: 15 min
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Come fare la pasta choux con il bimby
Mettete acqua, sale, zucchero e burro nel boccale, e lavorate per 10 min. a 100°, velo. 2.
Aggiungete la farina e lavorate per 30 sec. a vel.5.
Lasciate intiepidire il composto per 10 min., lavorandolo per 20 sec. a vel. 4 ogni 2 min. circa.
Aggiungete quindi le uova, una per volta, con le lame in movimento a vel. 4.
Una volta aggiunte tutte le uova, lavorate l'impasto per 30 sec. a vel. 6.
La vosta pasta choux è ora pronta per essere usata.
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Anche stavolta il bimby lascia senza parole… Ricetta perfetta!!!
Ricetta perfetta!
Ho provato qst ricetta in modalità bimby ed è davv ottima la consiglio 👍😉
Ho seguito alla lettera la ricetta bimby e sono venuti benissimo. Al quarto uovo ho prima verificato l’impasto
Da provare immediatamente…
@Flaminia Mi dspiace, ma non saprei dirti, dovrei vedere l’impasto, forse andava cotta un po’ di più?
Ciao Misya! Proprio questa mattina ho provato a fare la pasta choux con il bimby ma non è venuta bene. Essendo una pasta che va “ri-cotta” credo che con il bimby manchi questa seconda cottura. Infatti la consistenza finale, prima di metterla nel forno era troppo “liquida”. Ho eseguito tutti i passaggi, per cui non capisco come mai. Ho messo doppia dose della ricetta, ma non superando cmq le dosi massime che contiene il bimby. Cosa posso aver sbagliato?
@maria Se devi fare i bignè, in forno gia caldo a 200° per circa 20 minuti!
il tempo di cottura e i gradi? grazie