Pasta alla crudaiola
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La pasta alla crudaiola è un piatto estivo molto fresco, veloce e soprattutto leggero sia nel gusto che nel condimento. Il condimento prevede tutti ingredienti a crudo evitando così di accendere anche ulteriori fornelli... non male visto il caldo che c'è! In pratica è un'insalata di pasta fredda di cui esistono svariante versioni e nonostante la ricetta sia super facile e super conosciuta, nella versione barese ( o almeno quella che ho assaggiato quando sono stata in Puglia) non l'avevo mai provata. Il tempo di marinatura dei pomodori e la qualità della ricotta che utilizzerete decreteranno la bontà della vostra crudaiola! Anche per oggi è' tutto, vi lascio alla ricetta e vi auguro una buona domenica :*
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Preparazione: 5 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 15 min + 2 ore in frigo
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Come fare la pasta alla crudaiola
Lavate i pomodori ed il basilico, tagliateli a pezzetti. Metteteli in una ciotola con l'olio, il sale e l'aglio tagliato a pezzetti e mescolate
Aggiungete la ricotta grattugiata, mescolate delicatamente, coprite la ciotola con una pellicola e riponete in frigorifero per almeno 2 ore.
Dopo aver cotto e scolato la pasta ben al dente, riprendete il condimento riposto in frigorifero, rimuovete l'aglio e mescolate il tutto delicatamente
Mettete a riposare ancora per mezz'ora.
Impiattate e portate in tavola la vostra pasta alla crudaiola aggiungendo sui piatti un filo d'olio, qualche fogliolina di basilico fresco ed un ulteriore grattugiata di ricotta.
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Sono una ragazzina e mi sto cimentando nel mondo della cucine e devo dire non essere di esperienza grazie a voi riesco a prepare piatti facili,ma deliziosi.
@©armrita evviva
la vera ricetta pugliese brava!mi fido molto delle ricette di mysia
@Angela Il Galbanino non mi convince molto 😉
Prova a sostituire la mozzarella con il Galbanino, il basilico con le foglie di menta e sopra una spolverata di ricotta marzotica. Ti assicuro che diventerà un piatto ancora più gustoso!
@marisa: grazie cara :*
@barbara: grazie del feeedback 😉
Versione 100% pugliese misya! Buonerrrrrimaaa 😊
ciaoooooooooooooo MISYA…buona questa pasta crudaiola…mia madre la faceva cosi’, solo che invece di ricotta salata ,metteva mozzarella a cubetti…i pomodorini erano buonisssssssimi , mia zia aveva l’orto e portava..tante cose buonissssime…..provero’ questa versione con ricotta salata…per pranzo ho preparato l’insalata di melone…come sempre splendide ricette e sempre nuove…buona domenica..ti abbraccio e bacini a ELISA…ciaooooooooooooo saluto tutte le cuochine ciaooooooooooooooooo buona domenica a tutte …SALUTO SPECIALE per SANDRA..ciaoooooooooooooooooooooooooooooooooooo