Sformatini di funghi porcini e patate
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Questi sformatini di funghi porcini e patate mi hanno stregato, ottimi serviti come antipasto, si preparano in poco tempo e sono molto carini anche da vedere. L'accostamento di patate e funghi (specialmente i porcini), come sapete, è uno di quelli che preferisco quindi la ricetta risulta una delle mie preferite al momento.
Stavo cercando proprio una ricetta per inaugurate i miei nuovi stampini per soufflè, ho fatto tanto per averli, ed Ele me li ha trovati e regalati, quindi questa ricetta la dedico a lei... frrrr!!!!
Ma passando ad altro, per chi è registrato a Facebook c'è una novità, ho creato un gruppo di cucina, si chiama Le ricette di Misya ed è aperto a chiunque voglia essere aggiornato sulle ultime ricette del blog, a chi vuole chiedere consigli di cucina, scambiarsi ricette o semplicemente fare 4 chiacchiere ;)
Beh così ora potrete mostrarmi anche le vostre creazioni. Ci leggiamo qui sul blog o ci ritroviamo su Facebook, a più tardi :*
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 50 min
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Come fare gli Sformatini di funghi porcini e patate
Pelate le patate, tagliatele a tocchetti e cuocetele nel latte per circa 20 minuti.
Far ammorbidire i funghi porcini secchi in acqua tiepida per 20 minuti.
Appena le patate saranno pronte, scolatele, passatele in uno schiacciapatate e raccogliete la purea in una terrina.
Aggiungete il burro, il parmigiano grattugiato, una presa di sale e la noce moscata.
Amalgamate bene con un cucchiaio di legno.
Fate imbiondire l'aglio in un po' d'olio e fate rosolare i funghi strizzati insieme al prezzemolo.
Nella terrina con la purea di patate, aggiungete i funghi tagliati a pezzetti e la scamorza tagliata a dadini. Mescolate fino ad avere un impasto omogeneo.
Imburrate gli stampini di ceramica e versate il composto al suo interno.
Infornate i tortini di patate e funghi porcini in forno già caldo e cuocete a 180°C per circa 20 minuti.
Sfornate i tortini e serviteli ancora caldi.
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@francesco ovviamente devi capire se il tuo forno cuocia alla perfezione, forse no
Salve Mysia,mi chiedevo se è normale che la parte superiore si sia dorata ma l’interno è rimasto molle…..
Malgrado questo era buonissimo
@Camillo giovanni Grazie mille per il tuo messaggio!
Magnifica,grazie a te ho capito come si ammorbidiscono le patate. Ho fatto più volte questi tortini e sono stati sempre un successone.l unica differenza e’ che io metto il triplo dei funghi porcini secchi rispetto alla tua ricetta. Grazie, ti seguirò sempre con piacere
@laura: Mmh… Non lo so, io con la patata ci vado sempre cauta, perché si rovina in fretta… Se però tu congeli normalmente le patate cotte, vai pure 😉
Ciao Misya complimenti per il sito! Le tue ricette sono tutte buonissime, ne ho gia’ sperimentate parecchie…
una domanda: pensi che si possano preparare in anticipo surgelare e poi cuocere all’ultimo momento?
Vorrei prepararli per la cena della vigilia
grazie e ciao
laura
Ciao Flavia! Ma dimmi.. quando fai le ricette con i funghi porcini usi sempre quelli secchi, ma, si possono usare invariabilmente anche quelli freschi o freschi e congelati oppure cambia qualcosa nel procedimento? Grazie Ciaooooo sei fantastica, sempre ironica e mai supponente Brava!
li farò per il cenone di capodanno
Li faccio spesso perché sono davvero buoni
Quanta Scamorza?…e dev’essere affumicata??