Polpette di ricotta al sugo

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Ricetta Polpette di ricotta al sugo del 24-11-2015 [Aggiornata il 04-12-2018]

Le polpette di ricotta al sugo sono state una novità per me, una ricetta semplicissima e con un risultato davvero degno di nota. Questa che vi propongo stamattina è la versione base per preparare le Polpette di ricotta, ma se volete potete arricchirle con spinaci sbollentati e tritati o anche con salumi a pezzetti, io trovo che siano deliziose già così, nella loro semplicità. Delicate ma molto gustose, sono una simpatica alternativa alle classiche polpette al sugo. Anche in questo caso, potete utilizzare il sugo di pomodoro per condire la pasta e servire le polpette di ricotta come secondo piatto. Credo di avervi detto tutto, non vi rimane che mettervi ai fornelli e farmi sapere se vi sono piaciute. Bacini e buona giornata ;)

  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 20 min
  • tempo totale Totale: 40 min
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Polpette di ricotta al sugo
Polpette di ricotta al sugo
Procedimento

Come fare le polpette di ricotta al sugo

Innanzitutto, mettete la ricotta in un colino a maglie strette, sopra una ciotola, per far scolare il siero. Lasciatela riposare così, coperta e in frigo, per almeno 30 minuti.
Quindi mettete in una ciotola il pane sbriciolato, la ricotta, il parmigiano grattugiato, l'uovo, il sale, il pepe e il prezzemolo.
2 impasto di ricotta

Amalgamate bene gli ingredienti con una forchetta.
3 amalgamare ingredienti

Con le mani inumidite, formate le polpette, poggiandole man mano su un piatto.
4 formare palline

Fate dorare l'aglio in una padella con un po' d'olio, poi unite il pomodoro e salate.
1 preparare suco al pomodoro

Portate ad ebollizione, fate restringere per 5-10 minuti, poi aggiungete le polpette.
5 far restringere sugo
6 polpette nel sugo

Cuocete per una decina di minuti a fuoco lento, ricoprendole di tanto in tanto con un pò di sugo.
7 cuocere polpette

Servite le polpette di ricotta calde.
polpette di ricotta al sugo
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    Commento di Misya 3 Luglio 2024 data commento 9:49 am

    @chiara certo

  2. Utente
    Commento di Chiara 2 Luglio 2024 data commento 6:26 pm

    Ciao è possibile congelarle una volta cotte?? Grazie!!!

  3. Utente
    Commento di Barbara 16 Novembre 2020 data commento 9:28 pm

    Ottime, GRAZIE

  4. Utente
    Commento di Ross 26 Agosto 2020 data commento 1:16 pm

    Scusa volevo dire Misya

  5. Utente
    Commento di Rosa 26 Agosto 2020 data commento 11:36 am

    Ciao Mysia dammi una dritta! Volendole fare in bianco posso cuocerle anche al forno? Grazie un abbraccio e… continua sempre così che vai alla grande!

  6. Misya
    Risposta di Misya 13 Marzo 2019 data commento 1:06 pm

    @gigia ciao cara sicuramente hai errato in qualche passaggio o nelle dosi, questa è una ricetta super collaudata da tantissimi utenti, se riprovi fammi sapere.

  7. Utente
    Commento di gigia 12 Marzo 2019 data commento 8:39 pm

    io ho seguito alla lettera la ricetta ma non sono venute granché….troppo ricottose e si scioglievano nel sugo 🙁

  8. Misya
    Risposta di Misya 11 Marzo 2019 data commento 6:18 pm

    @elena no

  9. Utente
    Commento di Elena 9 Marzo 2019 data commento 1:39 pm

    Ciao, ma il pane non va bagnato prima di essere messo nell impasto? Se si, con cosa? Acqua o latte?

  10. Misya
    Risposta di Misya 23 Gennaio 2019 data commento 4:02 pm

    @francesca: si, certo 🙂

10 di 84 commenti visualizzati

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