Polpette di ricotta al sugo
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Le polpette di ricotta al sugo sono state una novità per me, una ricetta semplicissima e con un risultato davvero degno di nota. Questa che vi propongo stamattina è la versione base per preparare le Polpette di ricotta, ma se volete potete arricchirle con spinaci sbollentati e tritati o anche con salumi a pezzetti, io trovo che siano deliziose già così, nella loro semplicità. Delicate ma molto gustose, sono una simpatica alternativa alle classiche polpette al sugo. Anche in questo caso, potete utilizzare il sugo di pomodoro per condire la pasta e servire le polpette di ricotta come secondo piatto. Credo di avervi detto tutto, non vi rimane che mettervi ai fornelli e farmi sapere se vi sono piaciute. Bacini e buona giornata ;)
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 40 min
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Come fare le polpette di ricotta al sugo
Innanzitutto, mettete la ricotta in un colino a maglie strette, sopra una ciotola, per far scolare il siero. Lasciatela riposare così, coperta e in frigo, per almeno 30 minuti.
Quindi mettete in una ciotola il pane sbriciolato, la ricotta, il parmigiano grattugiato, l'uovo, il sale, il pepe e il prezzemolo.
Amalgamate bene gli ingredienti con una forchetta.
Con le mani inumidite, formate le polpette, poggiandole man mano su un piatto.
Fate dorare l'aglio in una padella con un po' d'olio, poi unite il pomodoro e salate.
Portate ad ebollizione, fate restringere per 5-10 minuti, poi aggiungete le polpette.
Cuocete per una decina di minuti a fuoco lento, ricoprendole di tanto in tanto con un pò di sugo.
Servite le polpette di ricotta calde.
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@chiara certo
Ciao è possibile congelarle una volta cotte?? Grazie!!!
Ottime, GRAZIE
Scusa volevo dire Misya
Ciao Mysia dammi una dritta! Volendole fare in bianco posso cuocerle anche al forno? Grazie un abbraccio e… continua sempre così che vai alla grande!
@gigia ciao cara sicuramente hai errato in qualche passaggio o nelle dosi, questa è una ricetta super collaudata da tantissimi utenti, se riprovi fammi sapere.
io ho seguito alla lettera la ricetta ma non sono venute granché….troppo ricottose e si scioglievano nel sugo 🙁
@elena no
Ciao, ma il pane non va bagnato prima di essere messo nell impasto? Se si, con cosa? Acqua o latte?
@francesca: si, certo 🙂