Polpette broccoli e quinoa
5
/5
VOTA
Le polpette con broccoli e quinoa sono un secondo piatto vegetariano e saporito, con lo stesso impasto ho provato a fare sia un polpettone cotto al forno, sia delle polpette fritte in padella e sono piaciuti in tutti e due i modi. Ho aggiunto all'impasto anche dei pinoli e la forma anche a polpetta era per invogliare Elisa all'assaggio, ma in realtà non c'è stato bisogno di nessun escamotage , anche lei ha gradito molto il nuovo piatto che le ho proposto e così ho fatto cena unica per tutti e tre ;) Beh amiche, vi lascio alla ricetta di oggi e vado a prendere la piccola a scuola, a più tardi.
- Ingredienti per 4 persone
Inviati la lista della spesa
-
Preparazione: 20 min
-
Cottura: 30 min
-
Totale: 50 min
Condividi
Salva
Come fare il polpettone broccoli e quinoa
Pulite i broccoli, divideteli a cimette e cuocete a vapore per 10 minuti
Sciacquate molto bene la quinoa sotto l’acqua corrente eliminando così le tracce di saponine presenti sui suoi chicchi , poi cuocetela in acqua bollente salata per 15 minuti
Mettete ora i broccoli in opadella con uno spicchio d'aglio, un peperoncino e l'olio, salate e fate insaporire per un paio di minuti
Sollevate l'aglio, e schiacciate con una forchetta i broccoli, quindi scolate la quinoa e aggiungetela in padella
Mescolate per far amalgamare tutto e fate raffrddare
Tostate i pinoli in padella
Aggiungete al composto di broccoli l'uovo, il parmigiano, i pinoli tostati.
Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo
Formate le polpette e passatele nella farina di mais
In alternativa fate un unico polpettone e passate anch'esso nella farina di mais
Cuocete il polpettone in forno a 180° per 30 minuti. Per le polpette invece potete optare o per la cottura in forno per 20 minuti o la frittura in padella
Servite le polpette di quinoa, broccoli e pinoli
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite
@Misya
Ho seguito le dosi, ma ho cotto i broccoli in acqua e non a vapore.
Una volta aggiunto un filo d’olio e continuata la cottura in forno sono venute bene ma senza olio erano proprio molli…
Ciao cara, hai seguito bene le dosi?
Ho provato a fare le polpette e a cuocerle in forno senza aggiunta di olio ma rimangono molli… ora sto provando aggiungendo olio… ho fatto qualche errore per caso?
@Fiorella Sì, penso di sì!
… vorrei provare il polpettone ma posso sostituire l’uovo con la farina di ceci? Grazie
@gabriellaloreti Magari un po’ di farina di mandorle, se ti piace 🙂
buonissima! ma come si puo’ sostituire
il parmigiano ?
@cecilia, roma No, non è indispensabile, ma conserva meglio tutte le proprietà… La vaporiera l’ho presa online 😉 Puoi usare la farina che preferisci!
Buongiorno Flavia,
ho un po’ di domande relative a questa ricetta.
Ho già comprato la quinoa, per non ammattirmi in giro per supermercati sono andata direttamente al negozio del Commercio Equo e Solidale e infatti l’ho trovata subito 😉😍 Ho letto sul tuo blog delle proprietà nutritive della quinoa e mi ispira molto!!
Le mie domande sono queste: è proprio indispensabile la cottura a vapore? Forse te l’ho già chiesto tempo fa, tu dove hai comprato quella bellissima vaporiera (si chiama così??).
L’altra domanda invece è se si può sostituire la farina di mais con la farina bianca, o con quella integrale, o addirittura con un po’ di farina per polenta istantanea… che dici, stavolta l’ho sparata veramente grossa!?! 😁☺️
OK aspetto una tua risp, ti mando un bacione forte forte e bacini teneri alla tua piccola!!!
Ciao!!!
grazie mille Misya….si le avevo già viste le tue ricetta senza burro…la prossima farò quelli…buona giornata