Crema di limoncello
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Ho assaggiato la crema di limoncello preparata da mia suocera e me ne sono innamorata, così il giorno seguente ero già all'opera realizzando il liquore con la sua ricetta, una vera bomba! Da amante del limoncello classico trovo anche questo fantastico, anzi, forse mi piace ancora di più occhio però che è un liquore bello alcolico ;)
Ragazze io vi lascio alla ricetta e vi auguro una dolce, anzi dolcissima, domenica ;*
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 30 min + 10 giorni di infusione
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Come fare la Crema di limoncello
Lavate i limoni, asciugateli e tagliate le bucce di limone in maniera da non ritagliare anche la parte bianca.
Mettete in infusione le bucce in 500 ml di alcol e mettete a macerare, coprendo la ciotola con un coperchio, per 10 giorni
Trascorso quel tempo, sollevate le bucce dall'alcol e mettetele in ua pentola con il latte e portate ad ebollizione. L'alcol mettetelo da parte
Poi filtrate il latte eliminando le bucce
Aggiungete zucchero, panna e vaniglia e mescolate fino a far sciogliere lo zucchero
Fate raffreddare completamente, poi aggiungete l'alcol che avevano tenuto in infusione con le bucce di limone e aggiungete la parte mancante di alcol per arrivare al mezzo litro ex novo
Mescolate bene la crema di limoncello poi imbottigliate e mettete in frigo.
Servite la crema di limoncello dopo una settimana ben fredda di frigo
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@Marina ciao, potrei sapere quale marca hai usato? io ho girato un sacco di supermercati ma non ho mai trovato la panna senza carragenina, infatti ogni volta la crema fa un “tappo” sul collo della bottiglia.
@giulia ciao cara, io diminuirei l’alcool.
Fammi sapere.
Ciao! Ho fatto la crema di limoncello ed è venuta davvero buona! Ora mi hanno regalato altri limoni e vorrei farne dell’altra, ma è possibile farla meno alcolica? basta diminuire la dose di alcool e limoni? o meglio aggiungere latte o panna?
In un altro famoso blog ho letto che la panna non deve contenere carregenina, altrimenti fa i grumi. Non è stato facile trovarla, quasi tutte la contengono, ma alla fine tra 6 marche 1 era senza!! Fatto sta che grumi non me ne sono venuti
@Assunta che vuol dire crema da cucina?
Si può usare anche il latte intero fresco? (non a lunga conservazione intendo)
Entro quanto tempo si deve consumare?
@anna ciao cara, la ricetta è corretta
Se abbiamo già usato 500 ml di alcool (su 600 richiesti) con un litro di latte e la panna, che vuol dire “aggiungete la parte mancante di alcol (pari a 100 ml) per arrivare al mezzo litro ex novo”? La ricetta risulta ancora scritta così.
Anche io ti chiedo se ha scadenza.
Non ho capito bene.. bollire il latte poi togliere dal fuoco, aggiungere la panna e lo zucchero. La panna NON va bollita? Va aggiunta dopo aver bollito il latte.. non va a male dopo una settimana in frigo? Grazie
@stefaniagiacalone ho appena corretto vai a leggerla 🙂