Brutti ma buoni
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I brutti ma buoni sono dei dolcetti a base di nocciole, chiare d'uovo, zucchero e aromi, in genere vaniglia o limone, la loro forma è abbastanza irregolare ed il sapore è delizioso, da lì il loro nome. Non ho mai voluto preparare i biscotti brutti ma buoni a causa del loro nome, tra i tanti biscotti esistenti, perché mai avrei dovuto preparare qualcosa di buono ma con un brutto d'aspetto? Dopo averli assaggiati però ho capito perchè questi biscotti nonostate il loro aspetto siano così famosi, perché sono DI VI NI quindi questa mattina eccoli qui pronti per essere provati dai più diffidenti ;) Amiche questa mattina sono in ritardassimo, ho da fare diverse commissioni prima di andare in ufficio e come ai vecchi tempi vi scrivo dall'auto, Ivano guida, elisa sonnecchia ed io utilizzo il tragitto casa-ufficio per pubblicare la ricetta e rispondere alle email così ottimizzo i tempi. Vi auguro una buona giornata e continuo a lavorare in maniera itinerante ;)
- Ingredienti per 12 biscotti
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Preparazione: 55 min
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Cottura: 55 min
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Totale: 1 ora 45 min
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Come fare i brutti ma buoni
Mettete in una ciotola asciutta e pulita gli albumi a temperatura ambiente, quindi montate a neve
Aggiungete gradualmente lo zucchero e i semini di vaniglia tritati e continuate a montare fino a quando non otterrete una meringa soda.
Unite le nocciole tritate
Amalgate il composto mescolando con un cucchiaio di legno delicatamente con un movimento che va dal basso verso l'alto.
Trasferite il composto in una pentola dal fondo spesso e mettete sul fuoco.
Cuocete a fiamma bassa per 15/20 minuti rigirando delicatamente con un cucchiaio di legno.
Il composto sarà pronto quando diventerà di un colore marroncino chiaro
A questo punto distribuite il composto a cucchiaiate su una teglia rivestita di carta forno.
Infornate i brutti ma buoni in forno preriscaldato a 130° e cuocete i biscotti per circa 35 minuti.
Lasciate raffreddare i biscotti brutti ma buoni prima di sollevarli dalla teglia e servirli
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Ciao, li ho fatti oggi, ma poiché non avevo le nocciole , ho messo mandorle e noci. Devo dire che sono venuti molto buoni lo stesso. Grazie della ricetta
Ciao Misya sono Valentina volevo farti una domanda siccome ti seguoda un po’ di anni e adoro le tue ricettee siccome dp tanti anni sono riuscita a prendere il bimby volevo chiederti se esiste un modo per trasformare tutte le tue ricette in modo che posso sfruttare il bimby sempre anche perche’ mi manca poco al termine della mia seconda gravidanza e ne avrei proprio tanto bisogno. Grazie in anticipo se puoi aiutarmi grazie mille
Grazie non trovavo più la ricetta che prevedesse la cottura sul fuoco!
Ciao… Ma perché a me i Brutti ma buoni mi vengono mollicci all’interno?! Giuro che ho seguito la tua ricetta alla lettera
@Irene Probabilmente dovevi mettere una temperatura più bassa dal’inizio.
Ciao ho provato la tua ricetta. Io ho un forno a gas, a 130 gradi si stavano bruciando sotto, così ho abbassato la temperatura al minimo e si sono bruciati sotto lo stesso… Forse non è adatto il forno a gas?
@Jessika Ricci Ho letto solo ora, li hai fatti? Come sono venuti?
ciao misya stasera dovro’ far il mascarpone (dolce al cucchiaio) e mi rimangono 4-5 albumi… volevo provar questi.. ma non ho le nocciole.. posso provare con le arachidi che le ho? grazie
@Moni2 No, io le ho tritate direttamente. Se li fai po fammi sapere cosa ne pensi!
Ciao Misya è un bel pò che seguo il tuo Blog,e provo le tue ricette.In questa,in particolare,volevo chiederti se le nocciole vanno tostate o meno.Grazie 1000