Il gazpacho è una zuppa fredda a base di verdure crude quali pomodoro, cetriolo e peperone, originaria dell’Andalusia, ha origini contadine ed è uno dei piatti che ho più apprezzato quando sono stata in Spagna. La ricetta è molto semplice, si ottiene frullando a crudo tutti gli ingredienti, il gazpacho va servito molto freddo ( alcuni mettono addirittura dei cubetti di ghiaccio all'interno della zuppa) e viene accompagnato dai crostini di pane. Se siete amanti della cucina spagnola o se volete portare in tavola un pò di freschezza e colore, con una zuppa diversa dal solito, provate la ricetta e fatemi sapere. Un bacio e a più tardi ;)
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 10 min
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Totale: 10 min
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Come fare il gazpacho
Ponete il pane in una ciotola con l’acqua e fatelo ammorbidire
Lavate le verdure.
Tagliate i pomodori in 4 parti ed eliminate loro i semini
Sbucciate il cetriolo e tagliatelo a pezzetti
Pulite il peperone eliminando il picciolo, i semini e le costine bianche all'interno e tagliatelo a falde
Mettete tutto in un mixer insieme alla cipolla e all'aglio
Frullate bene il tutto
Strizzate il pane e aggiungetelo al mix di verdure, unite poi l'olio, il tabasco ed il sale e continuate a mixare fino ad ottenere un
composto liscio ed omogeneo.
Mettete ora a riposare il gazpacho in frigo per qualche ora.
Poi servitelo freddissimo in bicchieri o in un piatto fondo accompagnandolo a crostini di pane.
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Cara misya ricetta eccezionale ottima e veloce “ amo questo gazpacho “
@Tiziana Grazie mille per il messaggio!
Ottima e veloce
@nunzia Io ne ho messi circa 3-4 cucchiai, ma dipende anche dalla consistenza finale che vuoi, che dipende anche dal contenuto di acqua delle verdure… Se preferisci, puoi aggiungerne un po’ di più, oppure metterne di meno e aggiungere un pochino di acqua. Si conserva fino a massimo 3-4 giorni in frigo
Volevo sapere quanto olio e quanto si conserva grazie.
@giusy Sì, è sicuramente perfetto dopo una lunga passeggiata!
Buonissimo ne ho bevuto un bicchiere adesso, sono tornata da una lunga passeggiate stanchissima…
So che il gazpacho e ottimo x reintegrare i sali minerali, e per la mia dieta e ideale.
Già lo scorso anno lo preparavo, me ne ero dimenticata, guardando i cetrioli mi sono ricordata della tua ricetta e un bel bicchierone mi ha riempito subito x il pranzo 🙂
Grazie misya
Ciao a tutti
Giusy
semplice e salutare, la farei immediatamente ma non ho tabsco, un goccetto di aceto? Maah
Mai assaggiato ma mi spira un bel pò, grazie dell’idea!!
MARUSKA auguri per la bimba 😉
Ciao a tutte le mie amiche e ai piccolini 😉
@maruska Tanti auguri per la tua piccola!