Crackers con esubero di pasta madre
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I crackers, oltre che nel modo classico, possono essere preparati con la pasta madre non rinfrescata, quella parte di lievito madre che vi avanza se non avete intenzione di panificare. Questa preparazione non è l'unica che ci può venire in soccorso se abbiamo degli esuberi, oltre ai crackers infatti potete preparare piadine, grissini o tarallini per fare un esempio, io man mano che prova a farli metterò le ricette. Ovviamente, vi metto anche il procedimento per chi vuole provarli senza LM, datemi un minutino e la posto ;)
- Ingredienti per 40 crackers
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 40 min
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Come fare i crackers con esubero di pasta madre
Sciogliete la pasta madre non rinfrescata in una ciotola con l'acqua a temperatura ambiente.
Aggiungete poi la farina ed iniziate ad impastare.
Unite l'olio ed il sale.
Lavorate fino a formare un panetto che farete riposare coperto da un panno per mezz'ora.
Schiacciate ora il panetto e poi tirate una sfoglia di qualche mm.
Ritagliate la sfoglia in rettangoli.
Poi ritagliate i vostri crackers, bucherellate la superficie e metteteli su una teglia ricoperta di carta forno poi Infornate in forno già caldo a 200 gradi e cuocete per circa 12 minuti.
Lasciate intiepidire e servite i vostri carackers con esubero di pasta madre.
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Ciao,volevo sapere che farina bisogna usare x fare questa ricetta I cracker. Grazie
Ciao, la pasta madre della ricetta è liquida o solida? Se solida come cambiano le dosi in caso di pasta madre liquida (licoli)? grazie
Ottimi. Vanno a ruba.
@carmela ecco a te, https://www.misya.info/guide/come-rinfrescare-il-lievito-madre
Ciao b. Sera vorrei sapere. Oggi ho rinfrescato il mio lievito madre, da cui ho prelevato 250.gr per fare il pane. L’altra rimanenza l’ho rimessa a lievitare. Ora vorrei sapere esattamente visto che sto alle prime armi che cosa è l’esubero e in che fase si preleva. Grazie 😊
@mita puoi usare ciò che preferisci
Ciao, ho provato a fare i crackers con l’esubero di pasta madre, volevo chiederti, li hai tirati con il matterello o con la macchinetta per tirare la pasta?
Grazie!
Ho iniziato il lievito di pasta madre proverò le tue ricette
Il mio cicciobello
il suo nome) ha quasi 3 settimane posso iniziare ad usarlo ?grazie
Ho iniziato il lievito di pasta madre proverò le tue ricette
Il mio coccodrillo(il suo nome) ha quasi 3 settimane posso iniziare ad usarlo ?grazie
Buonissimi. Li ho fatti oggi e a parte dell’impasto ho aggiunto del rosmarino tritato e del concentrato di pomodoro e sono stati un successone con i miei bimbi