Torta Caprese

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Ricetta Torta Caprese del 30-04-2012 [Aggiornata il 28-04-2022]

Questa che vi posto oggi e' una nuova ricetta di torta caprese, seguendo il suggerimento di alcune ragazze capresi DOC ho provato a fare il dolce tritando finemente le mandorle e aggiungendo alla fine gli albumi a neve. Ora non so se la ricetta originale della torta caprese sia piu' simile a quella che mi aveva dato un mio amico pasticcere e che ho postato anni fa (la ricetta la trovate qui) o a questa che ho preparato oggi, ma chi l'ha provata ha detto di non aver mai assaggiato una caprese così buona ed io confermo ;) Dopo aver passato due giorni stupendi in cui abbiamo portato Elisa al mare e allo zoo dove e' letteralmente impazzita dalla gioia di vedere gli animali e accarezzare quelli della fattoria didattica, oggi per fortuna e' ancora festa per noi e possiamo ancora organizzarci per fare qualcosa di bello, tempo permettendo. vi auguro un dolce lunedì e che possa risplendere sempre il sole ;)

  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 35 min
  • tempo totale Totale: 55 min
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Torta Caprese
Torta Caprese
Procedimento

Come fare la caprese

P.s. Ho letto di sfuggita gli ultimi commenti, dire che mi dispiace e' poco. Un bacio grande alla nostra cara Rosita e a tutte le persone che combattono ogni giorno per una vita migliore. E scusate se non mi dilungo troppo ma preferisco che il blog rimanga una piccola isola felice.

In un pentolino dal fondo spesso far sciogliere il cioccolato con il burro e lo zucchero

Una volta intiepidito, versate il composto al cioccolato in una ciotola e aggiungete le mandorle finemente tritate e il lievito.

Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi.
Aggiungete un tuorlo per volta al composto mescolando con un cucchiaio di legno.

Incorporate infine gli albumi montati a neve ferma mescolando con un movimento che vada dal basso verso l'alto.

Imburrate e cospargete di cacao uno stampo per caprese e versate il composto al suo interno.

Infornate la caprese a 180° e cuocete per 35 minuti.

Lasciate intiepidire il dolce per qualche minuto, quindi capovolgetelo su un piatto da portata e cospargete con zucchero a velo.

Lasciate raffreddare completamente poi tagliare a fette e servire

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Anna Maria Maria Silini 21 Settembre 2024 data commento 11:42 pm

    0ttima! Grazie!

  2. Utente
    Commento di Anna 20 Aprile 2024 data commento 3:13 pm

    @Olivia faccio questa ricetta da tempo ed è sempre un successone. Può darsi che qualche passaggio è andato male, o il forno va adeguato se è così potente rispetto a un forno tradizionale.

  3. Utente
    Commento di Patrizia 18 Aprile 2024 data commento 1:04 pm

    Preparo costantemente questa torta , (mia figlia e intollerante al glutine) e ogni volta e un successone 🥰 cioccolatosa morbida e buonissima😍. Come tutte le ricette misya. Grazie

  4. Utente
    Commento di Misya 15 Aprile 2024 data commento 9:15 am

    @olivia cara ciao, come vedi questa ricetta è qui da anni ed anni, fatta e rifatta da migliaia di utenti con ottimi risultati, sicura di averla seguita alla lettera?

  5. Utente
    Commento di Olivia 11 Aprile 2024 data commento 12:15 pm

    Seguito la ricetta punto per punto! Non è la prima volta che faccio dolci…l’ ho informato nella parte bassa del forno, perché non avendo la farina l’ impasto è delicato, ma soprattutto perché il mio forno cuoce bene tutti i dolci in quella posizione! Dopo 15 minuti la parte superiore si è completamente bruciata, e menomale che era nella parte bassa,! In mezzo crudo, ho dovuto buttare tutto!!! Il mio giudizio e super negativo!!!

  6. Utente
    Commento di francesca 2 Aprile 2024 data commento 10:24 am

    Caprese perfetta!!!

  7. Misya
    Risposta di Misya 8 Gennaio 2024 data commento 12:22 pm
  8. Utente
    Commento di Pierangie 6 Gennaio 2024 data commento 8:01 pm

    Buonissima , è sempre un successo. Ma è possibile sostituire il burro con olio?
    Grazie

  9. Misya
    Risposta di Misya 2 Novembre 2023 data commento 12:58 pm

    @francesca ciao! Ti consiglio di leggere questa guida https://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi

  10. Utente
    Commento di Francesca 26 Ottobre 2023 data commento 3:42 pm

    Ciao misya, per uno stampo da 24 uso le stesse dosi? Grazie

10 di 384 commenti visualizzati

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