Ovetti ripieni di colomba
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Buondì, inizio questa settimana con la ricetta per preparare gli ovetti ripieni di colomba e ricotta, un dolcetto semplice che potete utilizzare con del cioccolato avanzato e dei ritagli di colomba e che ci introduce nella zona Pasqua. Questa e' la ricetta che ho preparato ieri a Bologna in occasione del cake show alla fiera del mondo creativo, sembra incredibile che abbia trovato il coraggio di cucinare dal vivo dinnanzi ad una platea di spettatori ma, seppur con tanto imbarazzo ce l'ho fatta anche stavolta a superare le mie paure ed a dare il meglio di me è in parte posso dire di essere fiera di me. Chi mi conosce sa quanto sia timida e quanta paura avevo nell'affrontare questa nuova esperienza che mi metteva di fronte ad una cosa a cui non sono abituata e da cui rifuggo puntualmente, il pubblico, ma ora che è tutto finito sono davvero felice della bella esperienza che ho vissuto. Oltre ad essermi angosciata per giorni su quale ricetta portare che si potesse fare senza cottura, in meno di un'ora e con pochi mezzi, mi sono trovata a preparare una ricetta a base di cioccolato dopo il campione mondiale di piccola pasticceria che era li a temperare il cioccolato, facendo delle uova perfette con tecnica e maestria, ho dovuto parlare e cucinare contemporaneamente davanti ad un pubblico ed in una cucina in cui non ero a mio agio, con la paura di fare pasticci, un'ansia da prestazione assurda ma poi quando tutto è finito e sono arrivate le misyane a salutarmi tutto è stato più bello, si sino mangiati tutti i miei ovetti ;) Ho conosciuto Sandra, Chiara, Sofia e altre ragazze che erano alla fiera per sostenermi, farsi autografare il mio libro e conoscermi, mi sono subito sentita tra amiche e facendo 4 chiacchiere con loro, ho scaricato tutta la tensione che avevo accumulato in questi giorni e sono stata davvero felice di essere li ;) E' tutto, almeno per adesso, vi auguro un buon inizio settimana e ci leggiamo più tardi
- Ingredienti per 12 ovetti
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Preparazione: 30 min
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Totale: 30 min
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Come fare gli ovetti ripieni di colomba
Sciogliete il cioccolato in un pentolino dal fondo spesso, a bagnomaria o al microonde
Spennellate degli stampi in silicone con il cioccolao fuso ottenuto e mettete in freezer
Riprendete lo stampo degli ovetti dal freezer, mettete controluce per vedere se in qualche parte il cioccolato non ha un buono spessore quindi rspennellate sopra dell'altro cioccolato per avere un guscio bello spesso
Nel frattempo in una ciotola mescolate la colomba con la ricotta
Dovrete ottenere un composto omogeneo.
Con l'aiuto di un cucchiaino, riempite con il composto di colomba i gusci di cioccolato e pressate bene tenendovi qualche millimetro sotto al bordo poi rimettete in freezer qualche minuto
Riprendete e colate il restante cioccolato sullo strato di colomba spennellando bene per far colare il cioccolato lungo i bordi, poi rimettete in freezer per una decina di minuti
Togliete adesso gli ovetti ripieni dagli stampi e, con un coltello affilato eliminate il cioccolato in eccesso lungo i bordi
Servite al nature o decorando il cioccolato con qualche fiorellino di pasta di zucchero che attaccherete sulla superficie con un po' di ghiaccia
Ed ecco qualche scatto della mia esperienza a Bologna al mondo creativo con le mie amiche misyane :)
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@annin Sì, sono carinissimi da servire per Pasqua in alternativa ai classici uovo e colomba… e sono l’ideale dopo Pasqua, per consumare uovo e colomba avanzati 😉
che bella questa ricetta! sono troppo simpatici questi ovetti pieni di colomba!!
per pasqua sono l’ ideale! 😀
@Marialuisa No, non si sciolgono, ma ricordati sempre che c’è la ricotta, quindi non possono stare troppo tempo a temperatura ambiente!
Sembrano buonissimi prima di provare vorrei sapere se poi dopo che si sono solidificati si possono lasciare a temperatura ambiente sulla tavola dei dolci o tendono a sciogliere. grazie
Mysia i pezzi che si sono staccati (rotti) non sembravano sottili ma forse per staccarli dovevo lasciare lo stampo a temperatura ambiente per un po’? Con il freddo si era indurito il silicone
si, certo frezeer…poi li ho passati in frigo una volta finiti. Quando poi ho provato a metterli nella bustina col nastrino…bhe, il disastro assoluto!! ci avevo anche appiccicato vicino dei fiorellini di zucchero…niente!!! tutto moscio!! ora devo fare qualcosa a forma di uovo…un dolcino? piccoli casatiellini??? vedremo!!!!
@Giusy Ciao Giusy, io li ho fatti ed erano buoni. Nel commento parli di frigo, devi farli solidificare bene nel congelatore, almeno 10 minuti ogni volta che metti il cioccolato. Dai non ti scoraggiare, provaci ancora e verranno perfetti!!! Baci cara 🙂
triste io!!! un intero fine settimana ho passato a fare all’incirca 20 ovette complete (cioè due metà attaccate)non ripiene ma con granella di nocciole e alcune con riso soffiato…ma perchè non solidificano? stanno bene fino a che stanno in frigo, appena ho provato ad abbellirle per regalarle…un disastro, si è sciolto tutto. il cioccolato non dovrebbe rindurirsi!!!
Peccato!!!
@Sara Strano, forse era troppo sottile lo strato di cioccolato?
@ Teresa Li ho tenuti in freezer una decina di minuti
Innanzitutto complimenti sei bravissima….
volevo sapere quanto tempo deve stere lo stampo in frizer per solidificare il guscio di cioccolato e se si può con cosa si può sostituire la ricotta….
Grazie