Canestrelli

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Ricetta Canestrelli Flavia Imperatore del 17-02-2014 [Aggiornata il 20-06-2017]

I canestrelli sono dei biscotti di pasta frolla a forma di fiore bucato e cosparsi di uno strato abbondante di zucchero a velo, sono dei biscotti che devono la loro particolare friabilità alla frolla preparata con i tuorli delle uova sode. I canestrelli sono molto diffusi in tutta italia ma in particolar modo in Liguria dove ho avuto il piacere di assaggiarli un pò di tempo fa, più recentemente li ho acquistati confezionati perchè ad Ivano piacciono molto, ma non sono la stessa cosa, così ho deciso di prepararglieli io per fargli una sorpresa, li ha adorati.Sapete oggi è la giornata nazionale dei gatti e chi più della mia Minù merita di essere festeggiata, la nostra piccola pelosa che da 12 anni è parte della nostra famiglia ed è l'amichetta di gioco e coccole di Elisa da quando è nata, non sta un granché bene, è dimagrita molto e mangia solo se ad imboccarla è mia mamma, purtroppo i brutti mali si abbattono anche sui nostri amici animali e nonostante abbiamo girato per cliniche e veterinari, per lei non c'è più speranza. La guardo nella sua cuccetta tutta raggomitolata mentre si prende le mie carezze e mi guarda con i suoi occhioni verdi e penso a quando arriverà il giorno in cui si spegnerà e non mi capacito del fatto che non ci sarà più, niente più miagolii, fusa e nessuna incursione notturna nel nostro letto, mi mancherà, mi mancherà da morire e la cosa più tragica è che davvero non so come farò a spiegarlo ad Elisa, ci penso e ci ripenso e davvero non so come fare. Scusate, non volevo intristirvi ma oggi è così, domani andrà meglio.