Conchiglioni ripieni di salmone e broccoli
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I conchiglioli ripieni di pesce al forno è frutto di un esperimento a 4 mani con una delle ragazze che lavora con me, Carolina da tempo mi parla di una besciamella che fa lei in cui frulla le verdure quali broccoli o frarielli con la quale poi farcisce le lasagne, io ho pensato di utilizzarla per fare dei conchiglioni ripieni di salmone, broccoli e mozzarella e quindi ci siamo messe all'opera per vedere se l'unione di tutti gli ingredienti, creava una buona alchimia.
Questo primo piatto è venuto così buono da entrare nella mia top ten dei primi piatti e sono stati apprezzati addirittura da mio marito, sempre diffidente nei confronti dei piatti a base di pesce, quindi evviva i conchiglioni ripieni al forno. Se siete alla ricerca di qualche nuovo piatto per i menu delle feste questo potrebbe fare al caso vostro, provate la ricetta e poi fatemi sapere cosa ne pensate, bacini e buona giornata
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 50 min
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Come fare i conchiglioni ripieni di salmone e broccoli
Pulite i broccoli, poi diviteli a cimette e fateli cuocere a vapore per 10 minuti.
Passateli ora in padella con il burro, aggiungete la farina e mescolate.
Aggiungete ora il latte, mescolate e fate cuocere fino a far addensare, aggiustate di sale e spegnete la fiamma.
Poi frullate tutto fino ad ottenere una crema.
Prendete il filetto di salmone, scottatelo in padella, spezettatelo e mischiatelo ai cubetti di mozzarella.
Fate cuocere i conchiglioni in abbondante acqua salata, poi scolateli dopo 10 minuti, farcite quindi con un cucchiaino di besciamella ai broccoli e con i pezzettini di salmone e mozzarella.
Adagiate man mano i conchiglioni in una pirofila da forno cosparsa dalla besciamella.
Ricoprite con la restante besciamella, spolverizzate con il parmigiano grattugiato ed infornate a 180°C.
Cuocete i conchiglioni ripieni di pesce al forno per 20 minuti circa, poi sfornate e servite subito.
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ti sono piaciuti @arielle? 🙂
La sto facendo ora..mi sembra buonissima!
Ciao, ricetta provata ed…approvata! Eseguita per inaugurare il nuovo anno, utilizzando salmone affumicato e fontina. Un piatto veramente gustoso, grazie.
Ciao. Una domanda, non so se già posta: col salmone affumicato in busta,si può ugualmente fare?
@isabella ehm di che parli tesoro?
Chi ha copiato chi? Copia e incolla identico trovato su pinterest
@sabrina certo direi per 5-7 minuti
Ciao Misya I broccoli posso anche bollirli anziché farli a vapore? Se si per quanto tempo?
Idee nuove da provare
@Alessandra Sì, meglio scottarlo prima, perché la cottura in forno serve più che altro a riscaldare e far insaporire tutto insieme, non so se basta per cuocere completamente il salmone…