Pesto di zucchine
4.5
/5
VOTA
La ricetta del pesto di zucchine mi frullava in testa già da un po' e ora che e' piena stagione di zucchine, non potevo non prepararlo. Nonostante le zucchine vengano utilizzate a crudo, vi assicuro che non si sente per niente il sapore della verdura cruda e il pesto e' davvero favoloso.
L'anno scorso avevo provato il pesto di rucola, quest'anno e' toccato a quello di zucchine, il prossimo anno chissà cosa mi inventerò ;) Piu' tardi vi posto la ricetta per farvi vedere in che modo, oltre che a spalmarlo sulle bruschette, ho utilizzato il pesto di zucchine, a dopo, bacibaci
Ah, dimenticavo di dirvi che si conserva in frigo per diversi giorni con l'aggiunta di un filo d'olio in superficie e ricoperto da una pellicola trasparente.
- Ingredienti per 4 persone
Inviati la lista della spesa
-
Preparazione: 10 min
-
Totale:
Condividi
Salva
Come fare il pesto di zucchine
spuntare le zucchine, tagliarle in 4 nel senso della lunghezza e eliminare un pò di parte centrale se dovesse avere dei semini
Tagliare le zucchine a pezzetti e metterle in un mixer insieme ai pinoli, le mandorle,il grana grattugiato l'aglio, il sale e le erbe
Frullare il tutto aggiungendo man mano l'olio a filo
Frullare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea
Trasferite il pesto di zucchine in una ciotolina, e riporre in frigo fino al momento di servire
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite
La proverò, sarà buonissima
@susanna certo
Salve, al posto di pinoli posso metterci le noci?
È buonissimo, lo posso congelare
@patty ciao, ecco a te http://www.misya.info
Ho fatto ora il tuo pesto, è buonissimo! Dove posso trovare altre tue ricette??? Complimenti e grazie
ciao
sempre ottimo questo pesto,lo rifaccio ad ogni estate grazie
@Rita Mariani Complimenti, bella idea!
Buonissimo ne ho fatto tanto ed alla fine l’ho messo con le uova: frittata strepitosa!
@Loredana Sì, è una ricetta che si presta a diversi utilizzi 😉