Cupcakes di San Valentino
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Da giorni sul gruppo facebook di Misya incappavo in questa foto di cupcake con il cuore rosso all'interno e mi chiedevo come si riuscisse ad ottenere una cosa del genere. Pensa che ti pensa, ho cercato la ricetta sul web per vedere le foto del procedimento perchè le spiegazioni non erano molto soddisfacenti, ma scrivendo muffin con il cuore rosso all'interno, cupcakes di san valentino riuscivo a trovare solo la foto finale del dolce. Così ho deciso di realizzare anch'io questi cupcake per san valentino fotografando tutti i passaggi in modo che la preparazione di questo romantico dolcetto sia acceessibile a tutti. Ho deciso poi di decorare i cupcakes con un frosting al mascarpone e di servire il tutto con i cuoricini di impasto rosso che mi erano avanzati, mio marito ne è rimasto strabiliato ed io sono felice di condividere con voi questo piccolo esperimento ;) Buon fine settimana amiche mie e se volete un'idea romantica per preparare un dolce di san valentino al vostro amato, questi cupcakes dal cuore rosso sono perfetti ;)
- Ingredienti per 8 cupcakes
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 40 min
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Come fare i cupcakes di san valentino
Nel mixer (o con uno sbattitore a velocità massima) lavorate a crema il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungete le uova e continuate a mescolare
Unite al composto, un pò alla volta, la farina setacciata con il lievito, alternandola con il latte tiepido e l'essenza di vaniglia versato a filo.
Versate in una ciotola 1/3 dell'impasto e aggiungete il colorante rosso e mescolate.Disponete l'impasto colorato in uno stampo da 16 cm ricoperto di carta forno e cuocete in forno già caldo a 200° per circa 10 minuti.
Togliete dallo stampo e lasciatelo intiepidire qualche minuto poi con un piccolo tagliabiscotti a forma di cuore, ritagliate tanti cuoricini
Versate l'impasto neutro nei pirottini riempendo questi ultimi per la metà della loro altezza.Posizionate al centro di ogni cupcakes un cuoricino rosso
Ricoprite con altro impasto fino riempire i 3/4 del pirottino.
Infornate a 180° e cuocete i cupcakes di san valentino per circa 20 minuti.
Nel frattempo preparate la crema al mascarpone per la copertura lavorando il mascarpone con lo zucchero a velo, il latte e l'eesenza di vaniglia.
Una volta raffreddati, guarnite i vostri cupcakes con il frostng al mascarpone, decorate con i cuoricini rossi avanzati e servite
Ed ecco come si presenteranno all'interno...dei muffin con il cuore rosso all'interno ;)
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@luana A me sono venuti belli morbidi
ciao misya,
che dire sono bellissimi…senti siccome al mio lui piacciono quelli super morbidi; questi che hai fatto sono morbidi o leggermente duri?
cosa posso metterci per farli molto morbidi?
grazie
@ELISA Con la tortiera da 18cm ti verranno un po’ più bassi, altrimenti fai un po’ di dose in più (tipo una dose e mezza)… Per il colorante… temo che ne dovrai aggiungere un po’ in più, quindi magari metti un po’ di latte in meno e poi ti regoli (anche con l’altro impasto)…
Ciao carissima,anche io sabato mi cimenterò a fare questi bellissimi dolcetti per il mio amore…solo un consiglio: ho del colorante Rosso liquido,pensi vada bene lo stesso? E inoltre ho una tortiera da 18 cm per fare i cuoricini…basterà aggiungere un pò più di colorante?
@Marilena Non saprei, dovrei vedere l’impasto 🙁
Ciao,
Quando ho fatto i muffii i cuoricini ad alcuni sono saliti in superficie. Come mai ?? Nonostante avevo messo altro impasto sopra.
Ti ringrazio anticipatamente della risposta.
La tua fan Marilena
@Serena Il burro a crema (o a pomata) è un burro lavorato (con le fruste, con il cucchiaio di legno o con quello con cui ti trovi meglio) fino ad assumere una consistenza morbida e cremosa
Ciao Misya, mi potresti dire come si lavora a Crema il burro? Grazie
Ciao , non ho provato ancora la tua ricetta ma ti seguo sempre.. una curiosità, cuocendo”due volte” l’impasto rosso non risulterà troppo asciutto??
grazie
Purtroppo non sono venuti come dovevano….il cuoricino interno ha una forma poco riconoscibile (anche se, tagliati con la formina dei biscotti, erano dei bellissimi cuoricini!!) e in più non sono molto soffici…. Ci riproverò!!!!