Torta alla robiola
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La torta alla robiola è la versione italianizzata del classico cheesecake americano, un dolce cremoso e dal gusto delicato. Ho assaggiato per la prima volta questa torta a casa di mia zia Anna ed anche se ho visto sul web che ogni sito propone la Torta alla robiola più o meno con le stesse dosi e lo stesso procedimento, io lego la ricetta di questa torta a mia zia e alla mia infanzia. Oltre ad essere buonissimo, questo dolce ha il vantaggio di essere molto semplice e veloce da preparare, se si escludonno i tempi di cottura che sono un pò lunghetti. Potete servire la torta alla robiola al nature oppure con un topping anche se io non lo trovo affatto necessario. Auguro a tutti voi un dolce lunedì e ci leggiamo domani con una nuova ricetta ;)
- Dosi per uno stampo da 24 cm
- Ingredienti per la base
- Ingredienti per il ripieno
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 1 ora
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Totale: 1 ora 30 min
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Come fare la torta alla robiola
Tritare finemente i biscotti nel mixer, aggiungere il burro fuso e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate il composto di biscotti sul fondo di uno stampo a cerniera, livellare fino ad ottenere una base compatta, quindi riponete lo stampo in frigo per una ventina di minuti.
Nel frattempo preparate il ripieno
Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ben soda.
Mettete in un'ampia ciotola la robiola, la panna liquida, lo zucchero, la farina, i tuorli, la vanillina e il succo di limone
Mescolare con una frusta elettrica fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungere gli albumi
Incorporare ora gli albumi montati a neve mescolando con un cucchiaio di legno con un movimento che vada dal basso verso l'alto.
Versare ora la crema alla robiola sulla base di biscotti, livellare il più possibile ed infornare.
Cuocere la torta alla robiola per un'ora a 160°. Trascorso quel tempo, lasciar raffreddare prima di togliere il dolce dallo stampo.
Spolverizzare il dolce con lo zucchero a velo. Tagliare a fette la torta alla robiola e servire!
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Ebbene sì, non lascio mai commenti ma uno superlativo a questa torta lo devo fare: complimenti, davvero un’ottima torta. Cucinata più e più volte, qualche decoro se la devo regalare ed ogni volta un figurone
Buonissima grazie mille per l’ottima ricetta
Vorrei sapere se il forno deve essere statico o ventilato
Ciao! due domandine:
– posso usare la panna Hoplà?
– posso usare biscotti al cioccolato (pandistelle) per la base?
Grazie
@michele si per le amarene se vuoi, puoi farla nel pomeriggio e conservarla ben coperta, puoi usare i biscotti che preferisci
Salve,
volevo sapere
si possono mettere delle amarene nell’impasto?
Si può preparare dal pomeriggio prima per mangiarla a pranzo del giorno dopo e come conservarla?
Quali biscotti conviene utilizzare?
Grazie
Ottima torta, la consiglio davvero è piaciuta a tutti!
@gaia in frigo va benissimo
Buonissima!
Si deve conservare in frigorifero?
Grazie
@elisa devono montare fino a risultare ferme a neve