Cupcakes al cioccolato
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Finalmente ho trovato gli stampini per cupcake in silicone colorato. Ovviamente non ho saputo resistere alla tentazione di comprarli, né tantomeno di provare una nuova ricetta dei cupcakes, questa volta al cioccolato con una copertura di crema al Philadelphia :) Per ricominciare la settimana lavorativa dopo le feste di Pasqua, vi lascio questa ricetta dei cupcakes al cioccolato davvero deliziosa. Ovviamente come per i cupcake alla vaniglia, potete sbizzarrirvi con le decorazioni come più vi piacciono... del resto, è questo il fascino di questi dolcetti americani ;)
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Preparazione: 25 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 40 min
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Come fare i Cupcakes al cioccolato
Lavorate il burro con lo zucchero fino a renderlo una crema.
Aggiungete l' uovo e continuare a lavorare.
Aggiungete la farina setacciata insieme al lievito e continuate a mescolare fino ad ottenere una crema liscia e fluida.
Nel frattempo, fate sciogliere in un pentolino a bagno maria il cioccolato, quindi aggiungete il latte e amalgamate. Quando il composto risulterà liscio e spumoso aggiungete il cioccolato.
Continuate a lavorare il composto fino ad ottenere una crema fluida.
Riempite gli stampini per cupcakes per 2/3 con il composto ottenuto.
Infornate i cupcakes al cioccolato a 180°C in forno già caldo e cuocete per 15 minuti.
Sfornate i cupcakes e lasciateli raffreddare.
Nel frattempo preparate la crema frosting.
Lavorate il formaggio con lo zucchero ed il cioccolato fuso.
Amalgamate il tutto.
Mette la crema in una sac-à-poche e decorate i cupcakes come preferite.
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@Silvia Devi comunque scioglierlo a bagnomaria e amalgamarlo all’impasto. Se preferisci usarlo a scaglie, invece puoi dare uno sguardo a questa ricetta: https://www.misya.info/ricetta/muffin-con-gocce-di-cioccolato.htm.
Se uso del cioccolato amaro al posto del cioccolato fuso rovino tutto??
@Pao Complimenti, mi fa molto piacere!
È andata benissimo,appena fatti li ho conservati sotto una campana di vetro,il pomeriggio del compleanno gli ho guarniti con un frosting panna e mascarpone(per paura che alla panna succedesse qualcosa gli ho messi in frigo),30minuti prima che dovevamo mangiarli li ho tirati fuori,mia figlia mi ha fatto i complimenti!!prova riuscita
@Pao Ho letto adesso, come è andata?
Ciao Misya li ho appena fatti per il compleanno di mia figlia domani,posso conservarli sotto una campana di vetro?
@Stefania Non si mantengono bene per tutto questo tempo…
Salve,giovedì ho la festa di mia figlia,posso farli oggi?
Buono e facile 😘😘
Ciao Mysia e grazie per la tua risposta.
No, ho usato pirottini standard per cupcakes, ma visto che ho la teglia per cupcake da 12 ho raddoppiato le quantità. A 15 minuti li ho guardati, erano belli gonfi, perfetti, quindi ho aperto il forno credendo fossero cotti e invece non lo erano..e si sono un po’ afflosciati.. 🙁