Uovo di Pasqua
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Quello che vi propongo è un procedimento semplificato per preparare l'uovo di Pasqua in casa.
Per avere l'uovo perfetto dovreste far temperare il cioccolato, cioè far sciogliere il cioccolato e portarlo ad una temperatura di 45°C, poi farlo raffreddare e infine lavorarlo con una spatola su un piano e portarlo a 27°C se la cioccolata è a latte o a 29°C se è fondente, e quindi sciolto nuovamente fino a raggiungere una temperatura di 29° se è cioccolato a latte e 31° se è fondente. Per fare questo procedimento bisogna armarsi di tanta pazienza e di un termometro per dolci.
Io l'anno scorso ho provato a preparare l'uovo nocciolato al mio amore facendo semplicemente sciogliere il cioccolato a bagnomaria senza quindi temperarlo.
Se volete procedere in questo senso, tutto quello che vi serve per realizzare il vostro uovo di Pasqua fatto in casa è:
- due mezzi stampi per uova di Pasqua
- un pennellino da cucina
- e, naturalmente, la sorpresa!
- Ingredienti per 1 uovo da ca. 500 gr
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Preparazione: 1 ora e 10 min
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Totale: 1 ora e 10 min
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Come fare l'Uovo di Pasqua
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato tagliato a pezzi.
Una volta sciolto il cioccolato, toglietelo dal fuoco e fatelo raffreddare per 10 minuti circa. O, meglio ancora, temperate il cioccolato.
Con il pennello da cucina, iniziate a stendere il primo strato di cioccolato sugli stampi.
Mettete le due mezze uova in frigo per un paio di ore.
Togliete dal frigo e premete delicatamente dietro i due mezzi stampi per far uscire il cioccolato senza romperlo.
Preparate ora la sorpresa che volete mettere nell'uovo e mettetela in una bustina alimentare che andrete a mettere nell'uovo prima di chiuderlo. Per chiudere l'uovo, spennellate del cioccolato su uno dei bordi dell'uovo di cioccolato: fungerà da colla.
Poggiate l'altra mezza parte di uovo e cercate di far aderire il più possibile le due metà.
A questo punto il vostro uovo di pasqua è pronto per essere confezionato.
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@valery 700 gr
Buona sera
Per uno stampo da 700 gr quanto cioccolato mi serve ?
Sono un appassionata del cioccolato, ho già fatto diverse uova di Pasqua, uso cioccolato lind sia fondente, al latte che bianco, casualmente ho letto che le uova fatte in casa durano solo30 giorni è vero? Sono un po’ nel panico perché ne ho già fatte diverse e siamo ancora a febbraio. Vorrei tanto un suo consiglio. Complimenti per le ricette e per tutto. Grazie
@carla direi al massimo qualche giorno non avendo conservanti
Quanto tempo si conserva??
Sei bravissima seguo sempre le tue ricette
@Polina buongiorno, la patina bianca e diretta conseguenza dello sbagliato temperaggio del cioccolato. Comunque a parte l’aspetto non bellissimo è cmq buono e si può mangiare.
ciao
Ho temperato il cioccolato ma non si stacca dalla forma rigida. Cosa puoi consigliare? Lo passo al microonde?
@Raffa Circa una decina, ma ti coviene considerare uno stampo da 500g.
Ciao mis, per capire, quanto è alto e largo il tuo uovo in cm? Grazie mille come sempre!