Caramello e salsa al caramello
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Preparare il caramello è davvero semplicissimo...ottimo per ricoprire dolci come panna cotta, cheesecake o torta fredda allo yogurt, o utilizzato come ingrediente per la preparazione di torte, gelati o muffin.
Vi lascio la ricetta del caramello e della salsa al caramello, in questa versione anche detta salsa mou, ancora più buona ;)
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Preparazione: 5 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 15 min
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Come fare Caramello e salsa al caramello
Preparate il caramello mettendo sul fuoco un pentolino con lo zucchero e due cucchiai d’acqua. Cuocete a fuoco vivo mescolando di continuo con un cucchiaio di legno.
Non appena lo zucchero inizia a cristallizzarsi, abbassate la fiamma e continuate a mescolare.
Continuate a mescolare fino a quando lo zucchero non sarà perfettamente caramellato. Utilizzate subito
Per ottenere la salsa al caramello, invece, una volta pronto il caramello, spegnete il fuoco e aggiungete la panna, che avrete prima fatto scaldare in un pentolino.
Mescolate con un cucchiaio di legno, lasciate raffreddare la salsa al caramello e utilizzatela come previsto dalla ricetta.
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@s ciao, mi spiace.
Hai seguito bene la ricetta o hai apportato qualche modifica?
a me è uscita troppo dolce ed è rimasta liquida.. consigli?
@lisa nella mia ricetta non è previsto
Ho confrontato gli ingredienti della salsa al caramello con qualche altra ricetta ed in diverse ho trovato anche il burro. È necessario o se ne può fare a meno?
Ottima ricetta, veramente deliziosa, si possono fare svariate cosa con essa.
@Tiziana sono pienamente d’accordo con te! Seguo le ricette di misya da due anni… qui c’è sicuramente un errore! @misya la quantità d’acqua è sbagliata….
Sono arrivata al 13esimo tentativo, è riuscito solo nei primi due, non è cambiato niente, ne quantità ne procedimento, ma nel momento in cui si raffredda si cristallizza e diventa granuloso. Ho cercato soluzioni sul web ma niente, non riesco a capire perché. Consigli?
@momi maddai questa è una ricetta super collaudata, sicura di non aver apportato qualche modifica?
Salsa al caramello: seguite le tue dosi e il procedimento! Risultato un disastro si solidifica tipo caramella, 🙁 Che dire?
@Car ..Ciao .. io x la salsa al caramello salato se in casa ho la panna da cucina adopero quella .. un po’ meno come dose rispetto la panna da montare( xchè un poco più consistente .. ma viene buonissima uguale ..🖒🖒😄