Nutellotta
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La Nutellotta è una torta fatta con un pan di spagna al cioccolato, farcita di una crema alla Nutella. Tutti i napoletani associano questa torta alla famosa pasticceria Bellavia perchè è lì che l'hanno "inventata". So che esiste un'altra versione della Nutellotta di Anna Moroni che prevede che la farcia sia fatta di panna e Nutella ma non è la stessa cosa. Sabato sera abbiamo fatto una cena per festeggiare la società in cui lavoro e ho fatto questa torta alla Nutella cercando di riprodurre la Nutellotta in casa.. probabilmente non sarà questa la ricetta originale, ma... mamma che buona! Una vera goduria per il palato. Potete utilizzare questa ricetta per preparare una torta di compleanno per gli amanti della Nutella :P
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 40 min
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Totale: 1 ora e 10 min
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Come fare la Nutellotta
Con questa ricetta della Nutellotta voglio augurarvi buon Natale e buone feste, e voglio fare gli auguri a Vica per il suo onomastico... baci a tutti :**
In una pentola sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Appena il cioccolato sarà sciolto, aggiungete il burro.
Infine aggiungete il latte a filo mescolando fino a formare una crema liscia e omogenea.
Lasciate raffreddare.
Nel frattempo separate i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero e gli albumi con un pizzico di sale.
Nella ciotola con i tuorli aggiungete il composto al cioccolato e fate amalgamare il tutto.
Aggiungete poi la farina setacciata con il lievito.
Infine, incorporate delicatamente gli albumi montati a neve.
Mescolate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Imburrate ed infarinate uno stampo per torte da 26 cm e versate il composto al suo interno.
Infornate il pan di spagna al cioccolato in forno già caldo a 180°C per 30-40 minuti.
Sfornate il pan di spagna al cioccolato, capovolgerlo e lasciatelo raffreddare.
Preparate quindi la farcia per la Nutellotta.
In una terrina mescolate la Nutella con mascarpone. (Se la Nutella dovesse risultare troppo dura, mettete il vasetto di Nutella in un pentolino con dell'acqua bollente per qualche minuto.)
Tagliate a metà il pan di spagna al cioccolato e farcitelo con i 3/4 della crema Nutella e mascarpone.
Stendete lo strato di crema alla Nutella e livellatelo il più possibile.
Ricoprite con l'altro disco di pan di spagna al cioccolato e ricopritelo con la restante farcia.
Infine, ricoprite la Nutellotta con le scagliette di cioccolato.
Riponete la Nutellotta in frigo per almeno un'ora, quindi tagliatela a fette e servitela.
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@anna dai uno sguardo qua, https://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi
La faccio ogni anno, in occasione del compleanno di mio marito. Super collaudata e sempre un successone!
Ora, io ho uno stampo da 18 cm ma quest’anno, ne ho preso uno più alto (9cm), non conoscendo l’altezza dello stampo della tua ricetta, non so se devo semplicemente ridurre gli ingredienti per i 18 cm o comportarmi diversamente considerando appunto, l’altezza in più. Consigli? Grazie!
@patrizia la faccio da 15 anni ed è sempre un successone. Sbaglierai qualcosa, perché al contrario, è morbidissimo!
Ottima,non so quante volte l’ho fatta
Bellissime ricette le farò appena possibile. Grazie 😘
ciao @anna ti consiglierei di tirarla fuori almeno 30-40 minuti prima di servirla 🙂
Un consiglio avendola fatta ieri sera la mangeremo stasera dp cena quanto tempo deve stare fuori?? Nn vorrei che si è indurita troppo… Grazie
Lo avessi saputo avrei aggiunto fecola alla farina
Molte ricette infatti portano 150 di farina e 50 di fecola
troppo duro il pan di spagna per i miei gusti