Tagliatelle ai frutti di mare
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La pasta ai frutti di mare è un primo piatto fresco ed estivo, ognuno la prepara in modo diverso, a casa mia preferiamo farla con le tagliatelle all'uovo, oltre che con i classici spaghetti.
I primi piatti di pesce sono la mia passione: ogni volta si possono cucinare in maniera diversa, e con ingredienti diversi. Questa volta ecco la ricetta delle tagliatelle ai frutti di mare, una specialità di mia nonna... il sugo è fatto con calamari e polipetti, con aggiunta di lupini.
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 5 min
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Cottura: 35 min
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Totale: 40 min
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Come fare le Tagliatelle ai frutti di mare
Far soffriggere, in una padella molto larga e con abbondante olio extravergine d'oliva, uno spicchio d'aglio schiacciato e un peperoncino. Una volta dorato, sollevare l'aglio e aggiungere i polipetti e i calamari tagliati a rondelle.
A cottura quasi ultimata aggiungere una decina di pomodorini, salare e pepare.
Far restringere il sughetto e infine aggiungere i lupini.
Coprire con un coperchio e aspettare che le valve si aprano.
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e saltare tutto nel sugo dei frutti di mare.
Servire le tagliatelle ai frutti di mare con una spolverata di pepe e del prezzemolo fresco su ogni piatto .
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complimenti vivissimi….ogni giorni scopro il piacere di cucinare.. e con le tue ricette sforno degli ottimi manicaretti…….oggi provo questa riccetta
Ciao Misya…la proverò questa domenica… ciaooo
questa ricetta è davvero buona e la consiglio a chi ama mangiare il pesce
ciao a tutti da quando o scoperto questo sito mi trovo bene
Troppo buone!io ci vado matta..soprattutto fatte col pomodoro fresco!!!
Ciao a tutti,
da quando ho scoperto questo sito è diventato una droga. Cucino da tanti anni e ho parecchia fantasia, ma qui trovo uno stile adattabilissimo al mio e con tante idee originali. Volevo solo svelare un trucchetto da utilizzare in tutte le paste col pesce. Una volta pronta, prima di dividerla nei piatti, aggiungere insieme al prezzemolo 1 spicchio (ogni 4 persone) di aglio schiacciato nello spremiaglio o in mancanza, grattuggiato con una grattuggia a fori piccolissimi. Non è indigesto come sembrerebbe e il gusto del pesce viene esaltato!
xmilena: sisi, puoi mettere le vongole, la mettile con le valve in modo che caccino la loro acquia in cottura 😉
xbriciola: scusa, ho dimenticato di scrivere che prima i lupini vanno lasciati in acqua per un’ora per filtrare la sabbia e solo dopo aggiunti al sugo, ma comunque devono aprirsi nel sugo direttamente e non a parte 😉
scusa ma i lupini (o le vongole) non devono essere aperte a parte e poi filtrare il sugo per non rischiare di beccare la sabbia?
Domenica è il compleanno del mio ragazzo e ho pensato di preparargli un bel pranzo…
Ho deciso di provare questa ricetta,ma al posto dei lupini,non andrebbero bene le vongole senza valve?Fammi sapere.:-D
Ah per il secondo piatto farò la ricetta di pesce spada alla piastra 😉
Ho provato la ricetta ma senza lupini… ha avuto un gran successo!!!